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「球探手机版」没加这两样东西,这绿豆汤都白喝了?
「球探手机版」没加这两样东西,这绿豆汤都白喝了?
点击数:4994     更新时间:2019-12-25 12:16:08

「球探手机版」没加这两样东西,这绿豆汤都白喝了?

球探手机版,酷暑正在逼近,除了空调和冷饮,还有什么能拯救我们呢?铛铛铛铛,一碗绿豆汤~煮好的绿豆汤放入冰箱冰镇后,绝对是解暑佳品啊!喝了那么多绿豆汤,你真的喝对了吗?让我们来探究一下吧~

深究一下绿豆为何物?

绿豆属于豆科,又名青小豆、菉豆、植豆等,绿豆性味甘寒,能清热生津,清热消暑、止烦渴。除此之外,绿豆作为药用还能够降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等。

《农桑通决》中就盛赞绿豆道:“其味甘而不热,颇解药毒,乃济世之良谷也。”夏季暑热作为外邪侵犯人体,致人有燥热烦躁的感觉,绿豆性味甘寒,入心、肝、胃诸经,能“清暑热、静烦热、润燥热、解毒热”《本草汇言》。

一般使用的绿豆最好不要去皮,因为绿豆皮的清热效果更佳哦。(虽然小薇也喜欢喝绿豆沙,哈哈)

从中医的视角来看,以煎汤冷服为佳,明代高濂在其养生名著《遵生八笺》中提到“绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧,食之。”(原来小薇一直都是按照古人的做法来煮绿豆汤的呀,可喜可贺啊,鼓掌)

不过,有时候为了能尽快吃到美味的绿豆汤,小薇也会选择以下方法尽快煮烂绿豆。

为了能尽快将绿豆煮烂,可以选择以下两种方法:

一种是先煮开后再添加凉水冷激绿豆,这样容易使绿豆开花煮烂;

一种是先用开水浸泡绿豆十分钟,放凉后置于冰箱,冷冻数小时,再下锅煮开。

当然,要煮一锅好的绿豆汤,选豆也是关键。

好绿豆首先应该是无虫眼、无霉烂,外形圆润饱满,豆粒大小均匀无碎豆,外皮无皱纹并带有一种清香气味。

单味用绿豆的方案,是民间最常用的办法,但是如果暑热较重,或原有内热较盛,如有口疮烦躁等上火表现者,需加强清热祛暑的功效,还可选择搭配其他的药物。

♦ 薏苡仁绿豆汤,除湿效果更佳;

♦ 冬瓜绿豆汤,暑热太重的人特别适合,能够加强清热除湿效果;

♦ 红绿双豆汤,即赤小豆加绿豆,对于除湿热效果很好;

♦ 绿豆百合汤,如果你肺热较重,咳嗽且浓痰者,在绿豆汤内加入百合能够很好地去除肺热哦。

绿豆汤,还是喝凉的好!

有些年纪稍大的长辈会说:“绿豆汤煮好了,放凉了喝不好,要趁热喝了。”可本来就是为了解暑的绿豆汤,为什么还得趁热喝呢?

中医有“热药热服、寒药寒服”之说,如果是祛风散寒之类的热药,自然应该趁热喝,但绿豆汤这种本来就是为了清除暑热的凉药,必须要等待放凉以后饮用才有助于解暑效果的发挥。如果你本身阳气旺盛,不畏寒凉,冰镇后再饮也未尝不可,口感或许更佳。

你喝绿豆汤加糖还是加盐呢?

为了保证口感,我们一般还会加一些糖,于是有了放什么糖比较好的疑问?

总的来说,红糖其性较为温热,不适合于清热解暑。而砂糖和冰糖都属于平性的,它们之间没有很大的区别,只是相较而言冰糖略凉一些,所以养阴清热生津的作用也稍胜一筹。若只是日常饮用,其实最平常的白砂糖就可以满足我们啦。

此外,在绿豆汤中再放少许的盐,在丰富口感的同时,也暗合了中医的规律,咸能入肾,有助于协调脾肾、滋养肾水,肾水足则更益于降火消暑。

如果你本身就属于脾胃虚寒的体质,而且平时就常常拉肚子,那就尽量不要喝绿豆汤了。对此,《本草汇言》亦有明言:“若夫老人元虚气弱,脾胃不实,饮食减少,大宜温养者,此药虽良,终非所宜,多食久食,必有寒滞胃肠,致生满胀之患。”

不仅是老人,而且如果是脾胃虚寒者,常用绿豆可能会导致寒邪停于胃肠,出现腹胀腹痛等问题,损害健康。偶尔一试或许没有大碍,但如果经常喝还是会对阳气产生损害。所以这类人群就别贪吃咯。

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